Pago de Vallegarcía
Bodegas Pago de Vallegarcía. Denominación de origen La Mancha
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Bodegas Pago de Vallegarcía
D.O.: La Mancha
Producción: 78.000 botellas
Enólogo: Adolfo Hornos / Javier García / Teresa Delgado de Torres
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Descripción de la bodega:
La bodega es probablemente, de las más equipadas y modernas de España. La sala de elaboración cuenta con 24 depósitos de acero inoxidable de doble camisa para el control de la temperatura de fermentación y una prensa neumática de última generación. Las uvas estrujadas rebosantes de mosto entran en los tanques de acero donde son enfriadas hasta los 8ºC y así permanecen durante un tiempo variable, entre 72 y 96 horas, es lo que se denomina maceración pre.fermentativa en frío y en este proceso se extrae principalmente aromas frescos de fruta. Luego se inicia la fermentación y durante 21 días el mosto se va convirtiendo en vino, extrayéndose durante este tiempo mediante remontados más aromas, más color y la estructura que aportan los polifenoles de las pieles de uva. Al finalizar la fermentación, se prensan orujos y los vinos pasan a las barricas.
Historia:
En 1997 movido por su gran afición a los grandes vinos de Burdeos y Borgoña, D. Alfono Cortina de Alcocer encarga la reconocido profesor de viticultura australiano, el Dr Richard Smart, proyectar la plantación de un viñedo en la finca Vallegarcía, situada en los Montes de Toledo.
El primer viñedo se planta en 1999 y la primera cosecha se obtuvo en 2001. Durante los cuatro años siguientes se evaluó el potencial de calidad de las uvas, elaborando pequeñas partidas de vino en las instalaciones de la bodega vecina, Dehesa del Carrizal. La calidad de los primeros vinos, reconocida por prestigiosos críticos, entre ellos Robert Parker, animó a D. Alfonso Cortina a construir su propia Bodega. El 14 de septiembre de 2006, S.M. el Rey Don Juan Carlos I inauguró las instalaciones de la nueva bodega.
Dirección:
Finca Vallegarcía, s/n
Retuerta del Bullaque (Ciudad Real)
Teléfono:
925421407
Fax:
925421822
Web:
www.vallegarcia.com
Persona de contacto:
Adolfo Hornos. Javier García
Visitas a la bodega Pago de Vallegarcía e información turística:
Cata de vinos y cursos:
Sala de Catas: Catas comentadas
Visitas a la bodega:
Con degustación de vinos: Toda la semana, de 9:00 a 18:00h. Cita previa
Restaurante:
Servicio de comedor. Manú único y concertado. Cita previa.
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