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Asesorados por los enólogos, los socios de la Cooperativa Vinícola de Tomelloso comenzaron la pasada semana la recogida nocturna de la uva variedad chardonnay producirá el primer mosto de 2010 en la bodega, y en pocos días también se iniciara la recogida de la sauvignon blanc; dos tipos de uva que forman parte la amplia selección de varietales que en los próximos meses pondrá la cooperativa en el mercado para deleite de los consumidores.

Con la apertura de la bodega se da inicio a una campaña que a pesar de las heladas, se espera que sea muy buena, debido entre otros motivos a la buena climatología y a las altas temperaturas de este verano, permitiendo el óptimo proceso de maduración de la uva.

Desde principios del mes agosto, los profesionales y socios de la Vinícola de Tomelloso están haciendo un seguimiento exhaustivo de los viñedos para concretar el momento más adecuado en el que se debe realizar la recogida de la uva, así estos días los profesionales de la bodega está analizando el estado de la variedad macabeo, con la que se elabora el Añil –uno de los buque insignia de la bodega–, para establecer el instante exacto de su recolección.

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