Conocemos el origen de La Dama y El Terroir, tintos de garnacha nacidos de la ilusión

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Reportaje: Conocemos el origen de La Dama y El Terroir, tintos de garnacha nacidos de la ilusión

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Enrique parece hablarles a sus viejas cepas de garnacha mientras Elisa atiende la llamada de un importador interesado en sus dos hijos. Su dos hijos son La Dama y El Terroir, nacidos de estas cepas centenarias que ellos rescataron cuando nadie las quería en San Martín de Unx(Navarra).



Un proyecto nacido del cariño por el terroir, de ahí el nombre de uno de ellos, y la cepa. Con un cultivo sin usos de químicos, a los dos se les llena la boca de palabras de halago hacía sus viñedos enclavados en los montes que rodean este pequeño pueblo navarro. Viñedos situados en pequeñas parcelas a las que es difícil acceder.



Nos encontramos en la parcela con las cepas más antiguas y en proceso de recuperación y donde las uvas se encuentran en el punto justo de maduración para ser recogidas en un par de días. Pequeñas, redonditas y en racimos prietos. Un o dos racimos por cepa. Poco pero de una calidad extraordinaria que servirán para crear a La Dama. Posiblemente, para nuestro humilde entender, uno de los tintos de garnacha mejor tratados.



Volvemos a la bodega, una antigua casa solariega de cuatro plantas desde donde se divisan las parcelas de viñedos, ahora rehabilitada que es también la casa de Enrique y Elisa y su familia. Instalaciones simples y sencillas donde elaborar sus vinos.



Tras probar el mosto en fermentación de la cosecha de este año, pasamos a catar las añadas 2011 y 2012. Elisa y Enrique todavía no tienen claro que barricas irán para La Dama y cuales para El Terroir. Nosotros sabemos que cualquiera de ellas apuntan aromas y sabores que no defraudarán a los admiradores de estos dos vinos. Nuestra charla continúa en torno a dos botellas de sus vinos. La añada 2009 se muestra en plena madurez y plena de potencia, aromas y amabilidad. Nos despedimos con la promesa de volver para catar de nuevo de barricas futuras añadas.



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