Entramos en Bodegas Ochoa, un paseo por la tradición y la modernidad.

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Reportaje: Entramos en Bodegas Ochoa, un paseo por la tradición y la modernidad.

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Llegamos a última hora de la tarde y los trabajadores de Bodegas Ochoa se afanan por limpiar las instalaciones estamos en días de vendimia y hace tan solo media hora que ha entrada el ultimo remolque de uva del día. Adriana Ochoa, enóloga y propietaria de Ochoa nos recibe tras un día intenso de trabajo con una gran sonrisa en una atractiva tienda recientemente remodelada.



Adriana, sexta generación, sigue la tradición familiar bodeguera de los Ochoa. Inquieta y atrevida, tiene su laboratorio y algunas barricas en una gran sala donde investiga y prepara nuevas mezclas y nuevos vinos. Apostando por recuperar nuevas variedades e investigar todo y al mismo tiempo seguir con la tradición de sus antecesores.



Recorremos unas instalaciones simples y completas para volver al mostrador de la tienda donde continuamos la charla conociendo mejor sus vinos. La sorpresa llega con una botella de rosado de lágrima recogida del depósito aún en proceso de fermentación. Les sigue la gama Calenda que es un vino para copeo, sencillo y familiar. La gama Javier Ochoa, aúna tradición y sobriedad.



Los nuevos vinos que crea ahora Adriana son un homenaje a su abuelo Adriano, impulsor de la bodega a principios del siglo XX. “8A” era la firma por aquel entonces de su abuelo y es ahora el nombre de los nuevos vinos. Vinos de corte más moderno y atrevido. 8A Origen Edición Limitada, tres variedades(Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon) de tres parcelas diferentes de suelos pedregosos; 8A Mil Gracias, monovarietal de Graciano, complejo, mineral y elegante y que este año nosotros hemos elegido entre “Los 5 de Quebodega 2013”, y por último el Moscato de Ochoa MDO, de burbuja fina, semidulce y de bajo grado de alcohol, fácil de beber e ideal para un buen regalo.



Continuamos nuestro viaje y Adriana se queda en su laboratorio “inventando” seguramente un nuevo vino.



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