Casalobos, bodega joven de la mano de jovenes manos

Sonidos de aves rapaces nos reciben a medida que avanzamos por el viñedo salpicado por encinas centenarias, pero por mucho que buscamos y miramos no las encontramos. Simplemente son grabaciones para ahuyentar a los pequeños pájaros que acuden a las viñas para comer las uvas. Como nos comenta Sonia Llorente, enóloga de la bodega Casalobos, "con el tiempo se acostumbran y acaban atacando una esquina del viñedo y comiéndose las uvas maduras".



Un impresionante edificio de lineas modernas nos recibe al final del viñedo. Los días de sol rebota la luz siendo muy facil distinguirlo en la falda de la Sierra de Casalobos, de ahí el nombre de la bodega, que en un principio se denominó 14 Viñas en referencia a los catorces socios fundadores. Un cartel con los dos nombres nos da la bienvenida a esta finca que tiene plantadas 20Ha de viñedo. 10 Ha. corresponde a la variedad Syrah y el resto a Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.



Los catorce socios fundadores han subido a treinta en la actualidad. La bodega es por ahora conocida por sus famosos propietarios: Butragueño, Miguel Bosé, Manolo Sanchís, Ignacio de Miguel...., pero poco a poco sus vinos se van haciendo un hueco en los restaurantes españoles.



Al frente de la bodega se encuentra la joven enóloga, Sonia Llorente, discípula de Ignacio de Miguel. Esta valenciana dejó bodegas Emilio Clemente para venirse al municipio de Picón y desarrollar su trabajo con los vinos de Casalobos. Junto a Amparo Sánchez son el alma de esta bodega manchega, contando con la ayuda de Antonio, en la bodega y el hermano de este, Valentín, en las labores del campo.



La bodega cuenta con unas instalaciones austeras pero perfectas para trabajar y elaborar sus vinos. La fermentación y la crianza la hacen por separado. Los vinos pasan seis meses en barrica de roble francés antes de realizar el ensamblaje definitivo, para posteriormente pasar otros seis meses en barrica y 12 meses más en botella.



La tienda de la bodega es un lugar espacioso decorado por la botellas firmadas por cada uno de sus socios que acuden en época de vendimia junto a sus familiares y amigos para participar en la recogida de la uva. Manolo Sanchís, ex-futbolista del Real Madrid e impulsor de esta bodega, acude más a menudo y nos es raro encontrarlo en la bodega durante los fines de semana.



Disfrutar del atardecer desde el moderno y luminoso salón situado en la planta alta del edificio acompañado, del por ahora, su único vino es un lujo para todos los sentidos.