La niebla protege al Santa Iusta y Santa Rufina

Ronda nos recibía con una niebla que cubría la ciudad. Fresco muy agradable. Tras un café entramos con Vicente Inat, enólogo de la bodega, y saludamos a Flavio Salesi y Paco Retamero, propietarios.



En plena tarea del último descube de la última vendimia, Antonio termina de limpiar en la antigua nave central del antiguo monasterio Trinitario de los Descalzos. Huele a vino. Después de un año muy seco, los vinos continúan fermentando antes de entrar a reposar a las barricas. Catamos las añadas 2015 y 2013 de DV Las Santas, Iusta y Rufina, aún en barrica y depósito. También Chardonnay de tres diferentes fincas que serviran para hacer el coupage final que dará paso al DV Chardonnay 2015.



Un proyecto de vino rosado que todavía está en formación y por último un "secreto", un blanco que...... De este vino ya hablaremos más adelante.



En la terraza con vistas a los viñedos y a la ciudad de Ronda descorchamos DV Crianza que saldrá después de Navidades al mercado, DV Aires 2008 y DV Las Santas/ Iusta y Rufina. Sol, tranquilidad y charla de amigos en torno a vinos que están en desarrollo y otros a punto de salir al mercado y que catamos en primicia.



Gracias a la familia de Descalzos Viejos, en especial a Vicente Inat.



Sólo nos queda una cosa por decir, volveremos.