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Era el vino que le faltaba a la bodega rondeña de Doña Felisa, más conocida por Chinchilla, un blanco. Ayer asistimos a la presentación de Cloe 2011, elaborado con uva de la variedad Chardonnay. Un 50% el mosto empleado para la elaboración de este nuevo vino ha fermentado en barrica.

Un vino con una corta producción que apenas llega a las 2.500 botellas que ya están distribuidas para su venta en restaurantes y vinotecas de las provincias de Málaga, Granada y Madrid.

Se trata de un blanco recién embotellado que necesita algunos meses de redondeo en botella para alcanzar todo el potencial que ahora mismo muestra. Intenso y elegante en nariz con muchas frutas blancas ensambladas con ligeros y suaves tostados. En boca tiene la frescura justa con un acidez que limpia la boca, a la que envuelve con notas de manzana asada.

Dejaremos reposar nuestra botella para ver la evolución dentro de unos meses. Un vino que promete.

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